Od 2019 roku jest Członkiem Zwyczajnym Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Silesia Tak Art z siedzibą w Tychach oraz aktywnym członkiem Komisji Rewizyjnej stowarzyszenia. Mieszka i tworzy w Mikołowie, konsekwentnie rozwijając swoją drogę twórczą i pozostając w stałym kontakcie ze środowiskiem artystycznym. Jej przygoda ze sztuką rozpoczęła się od rękodzieła, w szczególności od ażurowej koronki, która ukształtowała jej wrażliwość na rytm, detal i precyzję formy. Przełomowym momentem w jej twórczości był udział w plenerze plastycznym w Mielnie w 2018 roku, gdzie stworzyła swoją pierwszą pracę w technice oleju na płótnie. Od tego czasu coraz śmielej sięga po farby akrylowe oraz różnorodne media malarskie, nieustannie poszukując nowych środków wyrazu i możliwości rozwoju artystycznego. Grażyna Mitoraj uczestniczyła dotąd w dziesięciu plenerach plastycznych organizowanych przez Stowarzyszenie Silesia Tak Art, w tym w sześciu edycjach Międzynarodowych Plenerów Plastycznych w Mielnie w latach 2018–2023, dwukrotnie w plenerach w Polańczyku (2019, 2021), a także w plenerach zorganizowanych w 2022 roku w Jaworzynce oraz we Wrocławiu. Brała również udział w zagranicznych plenerach malarskich, m.in. w Mediolanie, gdzie pełniła także rolę organizatorki wydarzenia.Jej twórczość była prezentowana na licznych wystawach zbiorowych organizowanych przez stowarzyszenie, m.in. w Mielnie, Polańczyku, Wodzisławiu Śląskim, Wrocławiu, Jaworzynce, Imielinie, Zabrzu oraz w Tychach. Wiosną 2019 roku artystka została uhonorowana jedną z głównych nagród w konkursie plastycznym zorganizowanym przez Urząd Miasta w Mielnie za cykl prac poświęconych tematyce marynistycznej. Istotnym elementem działalności Grażyny Mitoraj jest zaangażowanie społeczne. Artystka chętnie przekazuje swoje prace na cele charytatywne, wspierając m.in. podopiecznych Podkarpackiego Hospicjum w Rzeszowie oraz Aukcję Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy. We wrześniu 2025 roku otrzymała z rąk Zarządu Stowarzyszenia okolicznościowy dyplom w uznaniu za wspieranie i promocję działalności Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Silesia Tak Art w latach 2024–2025. Choć od 2023 roku nie uczestniczy już w plenerach plastycznych stowarzyszenia, pozostaje aktywną i zaangażowaną członkinią, przekazując prace na potrzeby Zarządu oraz biorąc czynny udział w wystawach zbiorowych.

Powyżej praca autorstwa koleżanki Grażyny Mitoraj wykonana techniką szydełkową przedstawiająca żaglowiec